Les musées du goût en Romagne
La bonne nourriture est chez elle en Romagne. Si l'Émilie-Romagne est en effet la région d'Europe qui compte le plus grand nombre de produits alimentaires et vinicoles AOP (appellation d'origine protégée) et IGP (indication géographique garantie), il existe en Romagne de véritables excellences de goût capables de ravir le palais. La piadina romagnola, la pêche aux nectarines, le sel doux de Cervia, l'huile d'olive extra vierge de Brisighella... la liste est encore longue et pourrait se prolonger sur plusieurs lignes.

Des musées du goût ont été consacrés à certains de ces produits certifiés de qualité supérieure, des lieux où vous pouvez découvrir ce qui les rend uniques et déguster les meilleures recettes de la cuisine romagnole. Une visite de ces musées spéciaux est le meilleur moyen de découvrir des histoires vraiment intéressantes et des saveurs encore plus extraordinaires.

Maison Artusi à Forlimpopoli
La Casa Artusi, un lieu vraiment unique et spécial, est dédiée à Pellegrino Artusi, le père de la cuisine italienne qui est né à Forlimpopoli. La Casa Artusi est en fait le premier "musée vivant" de la cuisine domestique italienne. C'est un lieu ouvert à tous (cuisiniers, amateurs, gourmets, enfants) et capable de parler à chacun d'entre nous à travers les saveurs authentiques de la cuisine du pays et les meilleures traditions locales. L'école de cuisine, la bibliothèque personnelle de Pellegrino, le restaurant Artusi, la bibliothèque civique et la bibliothèque Artusi, les salles de dégustation de vins : il existe différents espaces à explorer en suivant des trajectoires personnelles de goût et de curiosité.

Musée du sel de Cervia
Un beau musée surplombant le port-canal de la station balnéaire est consacré à l'or blanc de Cervia. Très actif tout au long de l'année avec des initiatives pour tous les âges et doté d'une bonne composante numérique, le musée du sel de Cervia raconte l'histoire de ce précieux produit autour duquel la vie de la ville s'est mue pendant des siècles. Une véritable section en plein air du musée est la saline de Camillone, où il est possible d'assister à l'extraction du sel comme on le faisait dans les siècles passés.

Musée de l'arboriculture fruitière de Massa Lombarda

La Romagne est la terre des fruits par excellence : dans le passé, les pêches, les pommes et les poires de qualité supérieure faisaient la fortune des agriculteurs qualifiés. Dans la petite municipalité de Massa Lombarda, à Ravenne, une ancienne ferme appelée "Ca' Rossa" abrite un musée consacré à la culture des fruits. Le musée retrace l'âge d'or de la culture fruitière, de la fin du XIXe au milieu du XXe siècle, à travers une exposition de machines agricoles et de produits de pointe.

Musée de l'huile de Brisighella

Il ne s'agit pas d'un simple condiment, mais d'un élixir de goût et de santé : l'huile d'olive extra vierge de Brisighella est une fierté authentique des habitants de la Romagne. Ceux qui veulent découvrir tous les secrets de cet or liquide peuvent visiter un fascinant musée en plein air à quelques pas du charmant centre historique de Brisighella et voir en action le tout nouveau moulin où sont pressées les meilleures olives du territoire. La meilleure période pour visiter est le début de l'automne, mais l'itinéraire est également très intéressant pendant les autres mois.

Jardin d'herbes aromatiques de la Casola Valsenio

Fermez les yeux, comptez jusqu'à trois, puis rouvrez-les, en vous laissant investir par une cascade de couleurs et de parfums qui vous mettront immédiatement de bonne humeur. À Casola Valsenio, un village situé au sommet d'une colline à quelques kilomètres de Faenza, il existe un grand jardin consacré aux plantes médicinales. Vous trouverez des centaines d'herbes spontanées utilisées en médecine, en cosmétique et en cuisine grâce à l'expérience et aux connaissances des différents peuples qui les ont étudiées au cours de l'histoire. Le musée se compose d'un grand jardin avec des plantes qui fleurissent en toutes saisons, d'un musée plus traditionnel où sont organisés des ateliers, et d'une bibliothèque olfactive où vous pouvez éveiller votre nez parmi des dizaines et des dizaines de parfums et d'odeurs.

La fosse Pellegrini à Sogliano al Rubicone

Sogliano al Rubicone, dans l'arrière-pays de la Romagne, est une petite commune fortement liée à un produit merveilleux : le fromage Fossa, un fromage qui mûrit longtemps sous terre, acquérant des arômes et des saveurs capiteux. La ferme Fossa Pellegrini est située parmi les ruines de l'ancien château local et conserve d'anciennes fosses datant de huit cents à mille ans. L'affinage du fromage de Fossa commence chaque année au mois d'août et se termine en novembre, au moment de la réouverture de la fosse.

Le musée du pain et de l'anguille à Ferrare

À la frontière entre la Romagne et l'Émilie, la province de Ferrare abrite deux intéressants musées du goût. Le musée du pain "Il mulino sul Po", situé dans le petit village de Ro, raconte l'histoire du pain typique de Ferrare. De la mouture du blé au moment où le pain IGP de Ferrare arrive sur la table, le parcours muséographique retrace les différentes étapes de la préparation de cet aliment simple et profondément lié au territoire. Comacchio, en revanche, abrite le musée de l'anguille, un présidium de Slow Food et un produit d'image de cette terre. Un poisson qui, à travers son histoire, vous renseignera sur le tempérament et le caractère des habitants de ces rivages.