La salière de Cervia est la station la plus méridionale du parc régional du delta du Pô. Elle est considérée comme un environnement présentant un grand intérêt naturaliste et paysager, à tel point qu'elle a été incluse dans la réserve de zones humides d'importance internationale et de la nature de la population animale. En fait, près de 100 espèces d'oiseaux trouvent les meilleures conditions pour se nourrir, nidifier et s'arrêter, même dans un environnement aussi extrême. En outre, des centaines de flamants roses sont des invités depuis plusieurs années.


L'histoire des salines de Cervia
En 1959, la Salina a été radicalement transformée: la collection multiple a été abandonnée, elle est représentée par de petites casseroles nombreuses et nombreuses, et elle a été transmise à la collection industrielle unique. Les 144 casseroles de sel ont été radicalement transformées en une seule grande cuvette de sel dans laquelle le sel n'était collecté qu'une fois sur quelques douzaines de réservoirs de "salage" à la fin de l'été, utilisant des équipements mécaniques modernes. Le camillone salin est le seul survivant des bacs à sel à multiples collectes; toujours en activité grâce à l'activité bénévole du groupe culturel Civiltà Salinara, il produit un sel de très haute qualité, un présidium Slow Food.

À l'intérieur de la Salina se trouve le Centre de visites des salines, un bâtiment provenant d'un ancien abattoir et aménagé en point de rencontre pour les amoureux de la nature et des oiseaux. En fait, il est devenu aujourd'hui l'un des observatoires les plus importants pour l'étude et le recensement des migrations le long de la côte adriatique. Le centre d'accueil est le point de départ des visites guidées à l'intérieur de la Salina di Cervia. à l’intérieur de celui-ci, un chemin de connaissances vous permet d’approfondir les questions historiques et économiques liées à la production de sel.